Awal kata,makasih udah mampir ke blog aku,ini kali pertama aku menulis blog ya semoga bisa menambah sedikit wawasan kalian tentang teh herbal dari daun kresen. Kalian pasti tau dengan teh,biasanya teh berasal dari daun tehkan. Nah di blog ini aku akan membahas teh tapi berasal dari daun kresen. Daun yang sering kita temuin di depan rumah.
Teh adalah minuman ringan yang biasa di sajikan saat santai,saat makan,danberbagai situasi. Teh sebagai minuman yang menyegar dan menyehatkan sangat familiar di negri kita. Sebagian wilayah Indonesia adalah wilayah yang menghasilkan daun teh pilihan. teh herbal adalah sebutan untuk ramuan bunga,daun,biji,akar atau buah kering. Teh herbal biasanya tidak mengandung daun teh dari tanaman teh.
Teh merupakan salah satu bahan minuman alami yang sangat popular dimasyarakat Teh mengandung komponen bioaktif yang disebut polifenol. Secara umum polifenol dalam tanaman terdiri atas flavonoid dan asam fenolat. Flavonoid merupakan golongan terbesar dari polifenol yang juga sangat efektif digunakan sebagai antioksidan (Astawan dan Kasih, 2008).
Daun teh dapat diolah dengan beberapa macam metode pengolahan teh, namun biasanya diproses menjadi beberapa produk yang dikenalyaitu : Teh Hijau (Green Tea),Teh hijau diperoleh tanpa proses fermentasi (oksidasi enzimatis), yaitu dibuat dengan cara menginaktifkan enzim fenolase yang ada dalam pucuk daun teh segar. Teh hitam (Black Tea),Teh hitam diperoleh melalui proses fermentasi. Pada proses ini, sebagian besar katekin dioksidasi menjadi teaflavindan tearubigin, suatu senyawa antioksidan yang tidak sekuat katekin. Teh olong (Oolong Tea) Teh oolong diproses secara semi fermentasi. Proses pembuatan dan pengolahan teh oolong berada diantara teh hijau dan teh hitam, dimana teh oolong dihasilkan melalui proses pemanasan yang dilakukan segera setelah proses penggulungan daun, dengan tujuan untuk menghentikan proses fermentasi, oleh karena itutehoolong disebut sebagai teh semi fermentasi(dea,2018)
Pohon kersen ini biasanya tumbuh di pekarangan. Ciri-ciri pohon kersen diantaranya yaitu buahnya yang berwarna hijau jika masih mentah, dan berwarna kuning hingga merah jika sudah matang. Buahnya tidak mengenal musim. Rasa dari buah kersen ini rasa manis yang khas (jika sudah matang) sehingga banyak disukai orang. Ternyata tak hanya buah yang harus dipetik, namun petik juga daunnya yang kaya akan manfaat(Binawati dan Amilah,2013).
Daun kersen memiliki manfaat tentunya bukan tanpa alasan. Manfaat daun kersen ini didapatkan dari berbagai kandungan senyawa yang ada di dalamnya. Beberapa kandungan dalam daun kersen merupakan senyawa yang sangat penting bagi tubuh. Kandungan dalam daun kersen antara lain adalah air, karbohidrat, lemak, protein, serat, kalsium, fosfor, zat besi, karoten, riboflavin, dan niacin. Daun kersen juga memiliki kandungan lain seperti flavonoid, saponin, tanin, juga steroid(Melisa dan Mariyatmi,2013).Melihat dari kandungan yang ada dalam daun kersen, tentunya sudah tidak diragukan bahwa daun ini memang menyimpan banyak sekali manfaat. Salah satu manfaat daun kersen secara umum adalah sebagai antioksidan, antibakteri dan anti inflasmasi(Norhamdani,Yosef,dan Rosalina,2014).
Cara mengolah daun kersen yang pertama yang dapat dilakukan adalah merebus daun kersen. Caranya adalah dengan merebus daun kersen (secukupnya) dengan dua gelas air. Tunggu matang hingga air tersisa setengahnya. Saring hasil rebusan dan rebusan daun kersen siap untuk diminum.
Gambar 1. Daun kresn
Sumber : https://ceritasehat.com/2018/12/manfaat-daun-kersen/
Referensi
Astawan, M dan Andreas Leomitro Kasih. 2008. Khasiat Warna-Warni Makanan.Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Hal.31-32.
Binawati,D.K & Amilah,S.2013.Effect of muntinga calabura bionsecticides extract towards mortality of worm soil and armyworm on plant leek.wahana
Lelita,Dea Ira.2018. SIFAT ANTIOKSIDATIF EKSTRAK TEH (Camellia sinensis Linn.) JENIS Teh,HIJAU, TEH HITAM, TEH OOLONG DAN TEH PUTIH DENGAN PENGERINGAN BEKU (Freeze Drying). Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Semarang.
Melisa,E.R, dan Hariyatmi,2013.Pengaruh Jus Buah kresen terhada asam urat
Noorhamdani ,Yosef ddan rosalia.2014.uji eksrak daun kresen sebagai anti baktri terhadap methicillin-resistant staphylococcus aureus (MRSA) secara in vitro
https://ceritasehat.com/2018/12/manfaat-daun-kersen/
